У Києві стартував сезон солінь на ярмарках
На столичних ярмарках почали продавати квашену капусту, солоні огірки та помідори. Продавці, які вирощують овочі самостійно, запевняють, що запасу заготовок вистачить до кінця квітня. Участь у ярмарках можуть брати як перекупники, так і фермери, що дозволяє утримувати нижчі ціни.
На київських ярмарках розпочався сезон солінь та домашніх заготовок. У торговельних рядах з'явилося більше яток з квашеною капустою, солоними огірками й помідорами.
Як розповів учасник ярмарку Олександр, сезон солінь починається з розсади, адже всі овочі для засолювання вирощуються самостійно. Продукції, зробленої з сезонних овочів, вистачає на всю зиму, орієнтовно до кінця квітня. Усі квашені й солені продукти зберігаються за відповідного температурного режиму, що дозволяє їм зберігати смак, як у момент засолювання.
Продавці зазначають, що особливих рецептів немає, а секрет успіху – у досвіді. Господиня Карина пояснила, що після виготовлення декількох тонн капусти, третя тонна виходить ідеальною.
Участь у ярмарках можуть брати не лише перекупники, а й фермери та виробники готових харчових продуктів, які продають товар напряму покупцям. Такий формат дозволяє утримувати ціни нижчими, ніж у магазинах чи на традиційних ринках. Для участі у торгівлі потрібна реєстрація через спеціальний онлайн-модуль, а місто також запустило цифровий сервіс з інтерактивною картою всіх ярмаркових локацій.